به نقل از «پارس نیوز»

طرز تهیه دنت زعفرانی خوشمزه و بازاری با طعم کارخانه ای

تاریخ انتشار: ۴ دی ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۶۹۲۷۲۳

دنت زعفرانی یکی از دسر های محبوب و پر طرفدار می باشد. دنت زعفرانی با رسپی های مختلفی تهیه می شود. دنت زعفرانی طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم برای ۴ نفر
شیر	۲ لیوان
شکر	۳ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت	۳ قاشق غذاخوری
گلاب	۱ قاشق غذاخوری
وانیل	نوک قاشق چایخوری
کره	۱ قشق غذاخوری
زعفران دم کرده	۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه دنت زعفرانی

مرحله اول

برای تهیه دنت زعفرانی خوشمزه در ابتدای کار نشاسته را به همراه شیر و شکر درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس کمی ترکیب می کنیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در ادامه قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا شیر جوش بیاید.

مرحله دوم تهیه دنت زعفرانی

پس از اینکه شیر جوش آمد، حرارت را روی کمترین درجه قرار می دهیم و به آرامی شیر را هم می زنیم تا نشاسته بپزد. توجه داشته باشید که اگر حرارت زیر قابلمه زیاد باشد نشاسته به خوبی نمی پزد و طعم دسر خراب می شود.

مرحله سوم

پس از اینکه نشاسته و شکر به طور کامل درون شیر حل شدند، گلاب را به همراه زعفران دم کرده و وانیل به قابلمه اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم تا رنگ دسر کم کم تغییر کند و به طور یکدست زرد شود.

مرحله چهارم تهیه دنت زعفرانی

حالا باید با صبر و حوصله دسر را هم بزنیم تا به غلظت مورد نظرمان برسد. پس از اینکه غلظت دنت شبیه به غلظتی مثل حریره بادام شد، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. توجه داشته باشید که نیاز نیست دسر خیلی سفت شود.

مرحله پنجم

دنت پس از اینکه خنک شود سفت می شود، به همین دلیل باید زمانی که آنرا از روی حرارت بر می داریم حالتی روان داشته باشد. در صورت تمایل در این مرحله می توانیم مقداری خلال پسته نیز درون دسر بریزیم.

مرحله ششم تهیه دنت زعفرانی

در این مرحله دسر را درون ظرف های سرو می ریزیم و روی آنرا به صورت یکدست صاف می کنیم، سپس درون یخچال قرار می دهیم. در زمان سرو دسرها را از یخچال خارج کرده و به سلیقه خود با مواد دلخواه تزیین می کنیم.

چند نکته تهیه دنت زعفرانی 1.شیر باید سرد باشد شیری که با نشاسته اضافه می‌کنید باید سرد باشد، اگر شیر داغ باشد نشاسته گلوله شده و در آن حل نمی‌شود. 2.از زعفران مراقبت کنید

زعفران را به خصوص پس از آسیاب کردن، دور از نور و رطوبت و در ظرف دربسته نگهداری کنید. در غیر اینصورت، عطر بوی آن به مرور زمان تبخیر شده و خواص دارویی و طعم و مزه آن نیز تغییر کرده و کیفیت خود را از دست می‌دهد.

3.یک محلول زعفران باکیفیت درست کنید

برای درست کردن محلول زعفران می‌توانید از روش دم کردن زعفران یا روی آب کردن زعفران روی یخ استفاده کنید.

- ابتدا زعفران را خوب بسایید تا با خرد شدن زعفران، عطر و رنگ آن سریع‌تر آزاد شود. سپس زعفران ساییده را در یک فنجان کوچک ریخته و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. درب فنجان را ببندید و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه صبر کنید تا زعفران در بخار آب دم کشیده و خوشرنگ شود. محلول زعفران را می‌توانید به هر غلظتی درست کنید، ولی بهتر است به ازای ۱ قاشق سوپخوری زعفران از ۱/۳ لیوان آب جوش استفاده کنید.

- برای تهیه محلول زعفران با یخ، زعفران ساییده را در ظرفی ریخته و چند تکه کوچک یخ روی آن قرار دهید. اجازه دهید یخ در دمای محیط ذوب شده و عصاره زعفران خارج شود.

نکات کلیدی در تهیه دنت زعفرانی خوشمزه و ساده بدون ژلاتین حرارت را نباید زیاد کنید زیرا بوی خامی نشاسته داخل دنت می ماند و حتما باید با حرارت کم مواد پخته و غلیظ شوند. از نشاسته گل نیز می توانید استفاده کنید. اگر برای کودک این دنت را تهیه می کنید می توانید برای مقوی تر شدن از سرلاک چهار مغز یا هر نوع مکملی دارید اضافه کنید. ذنت زعفرانی را بهتر است بعد از چند روز مصرف کنید زیرا قابلیت ماندگاری ندارد و زود خراب می شود. می توانید از شیر پرچرب یا کم چرب به دلخواه استفاده کنید و یا حتی می توانید شیر بادام نیز استفاده کنید.

منبع: پارس نیوز

کلیدواژه: محلول زعفران قاشق غذاخوری استفاده کنید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۶۹۲۷۲۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۷ نوشیدنی خوشمزه که میل به شکر را در شما به صفر می‌رساند

آفتاب‌‌نیوز :

همه ما کم و بیش به شیرینی‌جات و محصولات شکر علاقه‌مندیم و آنها را مصرف می‌کنیم. برای بعضی حتی ترک آنها با وجود اطلاع از مضراتی که دارد بسیار سخت و نشدنی است.

با این حال باید بدانید هر چیزی مزایا و معایب خود را دارد. خوردن غذاهای شیرین بیش از حد ممکن است شما را شاد و راضی کند، اما همچنین می‌تواند موجب مشکلات سلامتی بیشماری شود، از جمله افزایش خطر پوسیدگی دندان، افزایش وزن و مشکلات سلامت قلب.

طیف گسترده ای از عوامل می توانند بر هوس قند تأثیر بگذارند، از جمله محرک های روانی، نوسانات هورمونی، و انتخاب های غذایی. انتخاب برخی از نوشیدنی ها ممکن است به شما کمک کند به طور طبیعی در شرایط خاص با ولع قند خود مبارزه کنید.

اگر متوجه شدید که هوس شکر دارید، در اینجا هفت نوشیدنی معرفی می‌کنیم که ممکن است بخواهید برای کمک به کاهش اشتیاق خود در نظر بگیرید.

نوشابه های کم قند
نوشابه های کم قند می تواند یک انتخاب موثر برای کسانی باشد که به دنبال کاهش مصرف شکر هستند. این نوشیدنی ها معمولاً حاوی قند کمتری نسبت به همتایان پر قند خود هستند که به طور بالقوه منجر به کاهش مصرف قند می شود. وقتی در حد اعتدال مصرف شوند، می توانند میل به طعم شیرین را بدون رساندن بار کامل قند موجود در نوشابه های معمولی برآورده کنند.

این می تواند به کاهش تدریجی میل بدن به شیرینی کمک کند و به عنوان پله ای برای اتخاذ یک رژیم غذایی سالم با محتوای قند کمتر عمل کند.

برخلاف نوشابه‌های رژیمی که ممکن است از شیرین‌کننده‌های مصنوعی برای طعم شیرین خود استفاده کنند، برخی از نوشابه‌های کم قند مقادیر کمتری شکر را با شیرین‌کننده‌های طبیعی و غیرمغذی مانند برگ استویا ترکیب می‌کنند تا طعمی را که ما می‌شناسیم و دوست داریم ارائه دهند.

آب هندوانه
آب هندوانه می‌تواند تشنگی شما را برطرف کند و در عین حال به شما کمک کند میل به شکر را مدیریت کنید. یک لیوان آب هندوانه طبیعی حدود ۷۰ کالری و صفر گرم شکر دارد.

اما یکی از دلایل اصلی که این نوشیدنی در لیست ما قرار دارد این است که منبع طبیعی منیزیم است. کمبود منیزیم می تواند نقش مهمی در افزایش میل به قند داشته باشد، زیرا این ماده معدنی برای متابولیسم گلوکز ضروری است. بدون منیزیم کافی، بدن می تواند برای تنظیم سطح قند خون مبارزه کند، که منجر به افزایش میل به شیرینی به عنوان منبع انرژی سریع می شود. هر لیوان آب هندوانه ۲۴ گرم از این ماده معدنی مهم را تامین می کند.

آب
بله H۲O ساده قدیمی ممکن است به شما کمک کند میل به شکر را به طور طبیعی و راحت مهار کنید. چرا؟ برخی افراد در حالی که واقعا تشنه هستند فکر می کنند گرسنه هستند. بنابراین، نوشیدن آب هنگام شروع ولع قند ممکن است به شما این امکان را بدهد که عطش خود را رفع کنید و باالتبع، ولع قند خود را مدیریت کنید. چون شاید واقعا نیازی به شیرینی نداشتید و بدنتان فقط یک جرعه آب می خواست!

ماچا
ماچا، پودر ریز آسیاب شده ای است که از برگ های چای سبز مخصوص فرآوری‌شده تهیه می شود و به دلیل طعم منحصر به فرد و فواید سلامتی که دارد محبوبیت زیادی پیدا کرده است. توانایی آن برای کمک به مدیریت میل به شکر ناشی از محتوای بالای اسید آمینه ای که باعث آرامش و تندرستی می شود، در حالی که استرس و اضطراب را کاهش می دهد، که محرک های رایج برای میل به شکر هستند.

اگر طرفدار ماچا نیستید، چای سبز سنتی نیز به همین شکل عمل می کند.

کومبوجا
کامبوجا یک چای تخمیر شده است که به دلیل طعم تند و فواید سلامتی متعدد، به ویژه پتانسیل آن برای کمک به مدیریت سطح قند خون، شناخته شده است. این اثر مفید را می توان به وجود اسید استیک، تولید شده در طی فرآیند تخمیر نسبت داد.

اعتقاد بر این است که اسید استیک حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد و به بدن اجازه می‌دهد تا از گلوکز به طور مؤثرتری استفاده کند و به طور بالقوه سطح قند خون را کاهش دهد. علاوه بر این، کامبوچا حاوی پروبیوتیک‌هایی است که به میکروبیوم روده سالم‌تر کمک می‌کند – عاملی که با بهبود متابولیسم گلوکز و هوس‌ها و تمایلات غذایی خاص مرتبط است.

داده های دانشگاه جورج تاون نشان داد که نوشیدن کامبوچا با طیف متنوعی از باکتری های پروبیوتیک ممکن است قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش دهد.

سرکه سیب
سرکه سیب وقتی با آب مخلوط شود و برای خوش‌مزه شدن شیرین یا طعم‌دار شوند، به تثبیت سطح قند خون و در نتیجه مدیریت میل به شکر کمک می‌کنند. تصور می شود اسید استیک موجود در سرکه سیب هضم کربوهیدرات ها را کند می کند و منجر به آزاد شدن تدریجی گلوکز در جریان خون می شود.

این فرآیند می‌تواند به کاهش جهش‌های قند خون که اغلب منجر به افزایش میل به قند می‌شود، کمک کند و سرکه سیب را به انتخابی محبوب برای کسانی تبدیل می‌کند که به دنبال حفظ یک رژیم غذایی متعادل و مدیریت مصرف قند خود هستند.

آب سم‌زدا
آب سم‌زدا یک راه با طراوت برای هیدراته ماندن با اضافه کردن میوه ها، سبزیجات و گیاهان دارویی به آب سرد است. این فرآیند نه تنها طعم آب را بیشتر و آن را جذاب‌تر می‌کند، بلکه اسانس‌ها و مواد مغذی آنها را نیز در خود جای می‌دهد.

وقتی نوبت به مدیریت میل به شکر می رسد، آب سم‌زدا می تواند انتخاب خوبی باشد. شیرینی طبیعی میوه‌هایی مانند انواع توت‌ها، هندوانه یا مرکبات می‌تواند میلتان به شیرینی را بدون مصرف قندهای افزوده کم کند.

منبع: خبرگزاری ایسنا